2026年6月30日、神田錦町のthink coffeeは開店3周年を迎えました。
ここまで続けられたのは、神田錦町のみなさま、バリスタやカフェスタッフのみんな、そして何よりもお店においでくださったお客さまを含む、本当にさまざまな方々のおかげだと感じております。ここに心より感謝を申し上げたいと思います。ありがとうございました。
think coffeeがお客さま、そして社会に届けようとする価値にはいろいろな顔があります。美味しいコーヒーとサンドイッチ、ニューヨークの雰囲気をまとった店舗、お子さんと同じ目線でゆっくり過ごせるキッズスペース、フェアトレードよりも厳しく農家への還元を第一に考えたコーヒー豆取引、石化プラスチックを極力排し、環境に配慮したサプライなど、カフェとしてもサステナビリティの実証としても最先端を追求してきました。
しかし、私たちがお客さまに提供したい最も重要なことは、技術的なことではありません。そうではなく、「ここにくれば自分の居場所がある」、「どんな人でもいつでも歓迎される」、だから「いつまでもいたくなる」時空間こそが、私たちの目標です。これを「インクルージョン：包摂」と言います。
これは、私自身が2000年代にニューヨークのthink coffeeで経験したものです。白人・黒人・ヒスパニック・アジア人・健常者・障がい者・ゲイ・レズビアン・お金持ち・貧乏人・アーティスト・全身タトゥーなどまさに「人種のるつぼ」であるマンハッタンにおいて、think coffeeのスタッフは私がいつ行っても、まるで友だちが帰ってきたかのように接してくれました。そのことがどれだけ心強かったか。また多様性を信じるきっかけになったか。
いまのthink coffeeのスタッフはこうしたことをしっかり理解してくれています。単にお客さまに笑顔で接するだけではなく、そこにコミュニケーションを生み出し、その一瞬一瞬を忘れられないものとすることこそが私たちの目標と言えるでしょう。みなさま、ぜひお店においでになったらスタッフに話しかけてみて下さい。
これからも、think coffeeは初心を忘れず、奢らず、努力を続けたいと思っています。どうかみなさん、これからもよろしくお願い申し上げます。
2026年6月30日
田瀬和夫
On June 30, 2026, think coffee Kanda-Nishikicho Celebrates Its Third Anniversary
On June 30, 2026, think coffee in Kanda-Nishikicho celebrated the third anniversary of its opening.
As we reach this milestone, I feel deeply grateful to so many people who have made it possible for us to continue this journey: the members of the Kanda-Nishikicho community, our baristas and café staff, and, above all, every customer who has walked through our doors. I would like to express my heartfelt appreciation to all of you. Thank you very much.
The value that think coffee seeks to offer to our customers and to society takes many forms. It includes delicious coffee and sandwiches; a store atmosphere that carries the spirit of New York; a kids’ space where parents and children can relax together at the same eye level; coffee bean transactions that go beyond fair trade by placing the return to farmers at the very center; and environmentally conscious supplies that reduce the use of petrochemical plastics as much as possible. As both a café and a living demonstration of sustainability, we have sought to remain at the forefront of what a café can be.
Yet the most important thing we wish to offer our customers is not technical at all. Rather, our goal is to create a space and a moment in time where people feel, “Here, I have a place where I belong,” where everyone is always welcome, and where people naturally want to stay. This is what we mean by inclusion.
This is something I personally experienced at think coffee in New York in the 2000s. In Manhattan, a true melting pot of races and identities—white, Black, Hispanic, Asian, able-bodied people, people with disabilities, gay and lesbian people, wealthy people, people with very little money, artists, people covered in tattoos, and so many others—the staff at think coffee always welcomed me as if a friend had just come home. I still remember how reassuring that felt, and how it became one of the experiences that led me to believe deeply in the value of diversity.
Today, the staff at think coffee in Kanda-Nishikicho understand this spirit very well. Our goal is not simply to greet customers with a smile, but to create genuine communication, and to make each brief moment in the café something memorable. So when you visit us, please feel free to speak with our staff.
As we move forward, think coffee will continue to remember where we started, remain humble, and keep working hard. We sincerely ask for your continued support in the years ahead.
June 30, 2026
Kazuo Tase